“中国18亿亩基本农田是安全的！”昨日上午，全国政协农业组讨论会结束后，记者们将全国政协委员、农业部副部长牛盾团团围住，请他回应食品安全、粮食安全等热点问题。牛盾表示，今年中国粮食的产量将力争第10个增产年。

力争保证粮食十连增

中国粮食产量九连增已经是很高的基础。今年是否能继续保持这个势头？

牛盾的回答很有信心：“我们今年想再努力夺取第10个丰收年。今年中国争取粮食生产的总量超过1万亿斤（5亿吨），要保证中国的城乡居民人均每年消费粮食（包括加工食品）在380斤到400斤的水平。

这个数字在世界上来说就是在新兴国家的水平，与比欧美国家差距还很大。但是对于有消息显示中国去年加大进口粮食是因为国内存在粮食危机的传言，牛盾用数据来反击：“我们订的标准是粮食自给率达到95%，实际达到了97%。我们进口粮食大概2500万吨左右，占粮食产量的5%，这不是弥补产量不足，而是丰富、调整产品的品种。”

食品安全最主要的问题是微生物危害

从供应谈到食用，中国食品安全问题什么最严重？

牛盾认为，中国食品安全最主要的问题不是化学污染的问题，而是有害微生物污染的问题。由于储藏、消费习惯等问题，现在的城乡居民在生活当中往往面临的是一些污染、食物腐败等对人体造成的急性中毒。

同时，牛盾特别强调，全世界的饥饿人口目前达到10亿人。“现在全世界的发展中国家共同努力解决的是粮食问题、生存问题。”

有机农产品不一定最安全

对于有些人提出来，农产品种植当中不应该用化肥，人们应该食用有机农产品的说法，牛盾并不赞同。

“请问全世界有多少人食用有机农产品？据我所知，只有那些德国、瑞士等国家的少部分人可以。”牛盾反问，“有机农产品就最安全吗？有机农产品就最有营养吗？我的回答不是。发明农药、兽药最大的作用是保证农作物健康生长，保证杀害和消灭那些天然的有害的毒素。比如蘑菇不是越好看越安全。为什么用兽药，因为在牛的生长过程中有一种天然的毒素叫肉毒杆菌，1克肉毒杆菌就可以放倒1000头牛，你说对人的危害有多大，我们必须要把它消除。还有病虫害问题、比如红火蚁可以把水牛咬得都跑。所以不能简单理解有机农产品。”牛盾再次强调，有机农产品肯定没有用农药化肥，并不一定是最安全的，也不是最有营养的。

三废对土地污染确实严重

有全国人大代表提出，中国的土壤重金属污染严重。

对此，牛盾表示：“中国基本农田18亿亩是安全的。但是三废对土地的污染确实很严重。这些排污企业附近的土壤肯定是被污染的。我们要对这些土壤作出鉴定，哪些是永久不能作为农业用地，哪些经过改造可以用，比如可种经济作物种棉花等。”

到底中国哪些农产品能吃，哪些不能吃？“国家对农产品有标准，一种叫无公害、绿色农产品和有机农产品。我们全国城乡居民要消费无公害农产品，推荐全国消费者消费绿色农产品。”牛盾还很仔细地向记者介绍：“水果上有农药残留，用清水多洗几遍农药残留都可以洗下去，还不放心可以削皮。因为一般这些农药都是水溶性的。有些人喜欢用洗涤剂，请记住不能用化学的方法解决化学的问题。”

■声音

“我们进口粮食大概2500万吨左右，占粮食产量的5%，这不是弥补产量不足，而是丰富、调整产品的品种。”

“有机农产品就最安全吗？有机农产品就最有营养吗？我的回答不是。”

“水果上有农药残留，有些人喜欢用洗涤剂，请记住不能用化学的方法解决化学的问题。”