烤魚已經成為時下人們比較喜愛的佳肴之一。由於制作工藝復雜,一般人隻會到餐館去滿足自己對美食的渴望,而壽光19歲的大學生韓放歌卻在品嘗佳肴時開動腦筋搞起了發明,還從這看似簡單的烤魚中尋覓到了無限的商機。

因嫌上菜慢,自創烤魚爐

今年19歲的韓放歌是山東理工大學商學院一名大二學生,愛吃烤魚的他經常跟家人或朋友外出吃烤魚,然而每次點完烤魚都要等很長時間才能上菜,這讓韓放歌萌生了發明一款高效烤魚器具的想法。

身為文科生的韓放歌之前從沒想過要發明什麼東西。“之前我覺得發明兩個字這輩子都不會跟我有交集”。韓放歌說,有了這個想法之后先是得到了家人的支持,然后就開始付諸於行動,開始四處了解目前市場上的烤魚方法,開始構思設計自己獨創的烤魚爐。

通過考察、查閱相關資料,韓放歌說,傳統烤魚工具很難解決煙熏味,烤魚時烏煙瘴氣,不健康、不環保,更重要的是耗時長,烤一條魚需要十幾分鐘甚至半個小時,讓顧客長時間等待,所以新烤魚爐必須把這些問題全部改良掉。

由於韓放歌還是一名在校生,很多條件受到限制,隻能在學校設計好圖紙,利用假期回到壽光讓爸爸幫忙去鍋爐廠等加工廠按照圖紙進行加工。經過多次實驗,韓放歌自創的烤魚爐採用“雙面法”在爐內兩側安裝了木炭盒,又在底部安裝了接油水槽,這樣,烤制時魚油不會滴到木炭上,而是落入水槽中,做到無煙、無味、無污染,徹底解決了烤魚過程中烏煙瘴氣的問題。此外,通過掌握好魚跟兩側木炭之間的距離,將烤魚時間縮短至5分鐘。

烤魚隻需5分鐘,還不用人盯著

11月15日,記者來到壽光見到了韓放歌發明的烤魚爐。烤魚爐從外觀看像一台電腦主機,頂部有散熱孔。從側面打開顱內兩側各有兩層木炭盒,底部是滴油槽,用魚夾將魚固定好書坊在中間,就可以開始烤魚。

韓放歌給記者現場進行烤魚演示。在准備好魚和佐料等物品后,將魚固定在魚夾上,將燒好的木炭均勻的放置在烤魚爐內側的木炭架上,再將魚放進爐中。僅用了5分鐘左右的時間,一條魚便烤熟,然后加入調料及配菜即可上桌食用。

在壽光市建橋路上一家烤魚電老板張文廣介紹說,原先烤魚必須有專門的烤魚師傅,一刻不停地守在爐邊,一小會兒功夫就要翻一下魚,費時費力,一個月還要開5000元左右的工資。如果是用韓放歌發明的這種烤魚爐就省事很多,弄好魚放進爐子就行了,五六分鐘出爐上桌。“原先到了上客的點兒根本忙不過來,但是用上這個爐子,兩台就輕鬆解決這些問題,我自己就能干了,還省了人工”。

已獲國家專利,將開始自主創業

今年9月,韓放歌發明的烤魚爐申請獲得國家專利。緊接著,韓放歌成立了自己的淄博紅樹林餐飲管理有限公司,並注冊“稷下漁歌”商標,准備打造“稷下漁歌”烤魚全國連鎖,開始自主創業。

為了研究烤魚的口味,韓放歌在半個月的時間內幾乎吃遍了壽光所有的烤魚。韓放歌說,下一步他還將統一輸出設施、技術、配料和管理﹔通過獨特配料,豐富烤魚口味。目前,公司已研制出麻辣、五香、泡椒等多種口味。

除了自己的努力,韓放歌還得到了家人的大力支持,因為平時要上課,所有洽談業務和咨詢的電話,全部由他爸爸幫他接聽。在大學裡,韓放歌還專門成立了烤魚爐推廣團隊,與同學們一起開辟創業之路。

近日,中央電視台第十頻道《我愛發明》欄目的記者也聯系到了韓放歌,希望通過電視熒屏將他的發明及創業故事展現給全國觀眾。（記者 李曉東）